食品添加物・食品素材

特長

独自ルートの開拓により、フランス製でかつ低価格でのご提供が可能になりました。

天然由来の酒石酸をご用意しています。
特徴 高品質でリーズナブルな天然由来のL-酒石酸です。
主な用途
・PH調整剤として
・ワイン・飲料の酸味料として
・発酵時の副原料として

えんどうは、ヨーロッパで一番古い食料源です。えんどうには澱粉や蛋白質が多く含まれ、その蛋白質を抽出したのが「えんどうタンパク」です。蛋白質は生体内の15〜20%を構成しており、人間にはなくてはならないものです。また、蛋白質は20のアミノ酸で構成されており、9つの必須アミノ酸は生体内では合成することが出来ないため、外部より摂取しなければなりません。
マメ科蛋白質も必須アミノ酸は、人間の栄養として理想的な蛋白質に最も近くフェニルアラニン・チロシン・ロイシン・リジンイソロイシン等を特に多く含みます。また当社で取り扱っているえんどうタンパクは「Non-GMO」、「アレルギー特定原材料でない」という特徴のほか、低価格を実現します。これにより、最近ではアレルゲン対応食品としてのアミノ酸調味液の原料やコスト削減の為の大豆タンパク代替等で利用が広がっています。

弊社の食物繊維は小麦から抽出した水溶性食物繊維です。食物繊維は整腸作用や血糖上昇の緩和、脂質代謝、肥満予防などの観点から現代人の食事には必要不可欠な栄養素です。しかしながら今日の先進国の典型的な食事では、1日約10g不足しているといわれております。これを補うのに食物繊維は最適です。
弊社の食物繊維はクセのないテイストで、食品に入れても食品本来の味を損ねることがありません。また、最終商品へも「食物繊維」や「水溶性食物繊維」の表示が可能です。